Sobre

Sou Silvia Ochiro, pâtissier e responsável por um ateliê de sobremesas artesanais em São Paulo, especializado em bolos de sorvete e sorvetes artesanais, produzidos em pequena escala e com atenção a cada detalhe.

- "NUCHI GUSUI"
(A comida é o remédio da vida)

Descendente de japoneses, cresci sob forte influência da cultura okinawana, onde o alimento é visto como cuidado, equilíbrio e bem-estar. O termo nuchi gusui representa essa filosofia e guia todo o meu trabalho: criar sobremesas que unem sabor, técnica e respeito aos ingredientes.

Minha relação com a cozinha começou ainda na infância, acompanhando minha mãe e minha batian. Foi ali que desenvolvi o olhar atento para processos, textura e qualidade — valores que levo até hoje para a confeitaria artesanal.

Sou formada em Administração e atuei por mais de 15 anos na estruturação de negócios e melhoria de processos. Essa experiência se reflete diretamente no meu trabalho atual, garantindo padronização, controle de qualidade e consistência em cada produção.

Buscando aprofundamento técnico, cursei Gastronomia, pós-graduação em Gastronomia Funcional e especializações em Confeitaria e Panificação. Na combinação da confeitaria francesa com influências japonesas, encontrei meu espaço criativo, com foco no uso consciente de ingredientes, redução de excessos e desenvolvimento de receitas autorais.

Atendo o Tucuruvi e a Zona Norte de São Paulo, com produção sob demanda e entregas por delivery, incluindo pedidos pelo iFood.